สมุนไพร
สมุนไพรไทยและสมุนไพรฝรั่ง เลือกอย่างไรให้ได้คุณภาพดีที่สุดสำหรับคุณ
สมุนไพรคือขุมทรัพย์ทางธรรมชาติที่มนุษย์ใช้ประโยชน์มาตั้งแต่โบราณ ไม่ว่าจะเพื่อเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หรือเพื่อเป็นยาบำรุงสุขภาพ ปัจจุบันความต้องการสมุนไพรยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง ทั้งในกลุ่ม สมุนไพรไทย และสมุนไพรจากต่างประเทศ ด้วยเหตุนี้ การเลือกซื้อสมุนไพรที่สด สะอาด และได้คุณภาพ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม
ทำความรู้จักกับสมุนไพรยอดนิยม
ตลาดสมุนไพรมีความหลากหลายสูง โดยเฉพาะสมุนไพรที่ใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
สมุนไพรไทยยอดนิยม
ผักชี (Coriander): สมุนไพรไทย สามัญประจำครัว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้ได้ทั้งใบ ราก และลำต้น เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยเกือบทุกชนิด
ผักชีลาว (Dill): มีกลิ่นหอมฉุนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้ในเมนูปลา หรือแกงอีสานอย่างแกงอ่อม
สมุนไพรฝรั่งและตะวันตก
ไทม์ (Thyme): สมุนไพรฝรั่งกลิ่นหอมอ่อนๆ อมเปรี้ยวเล็กน้อย นิยมใช้กับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อแกะ) และน้ำซุป
พาสเลย์ (Parsley) และ อิตาเลี่ยนพาสเลย์ (Italian Parsley): พาสเลย์เป็นสมุนไพรที่ใช้ตกแต่งจานอาหาร และเพิ่มรสชาติสดชื่น โดย อิตาเลี่ยนพาสเลย์ จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าชนิดใบหยิก
โรสแมรี่ (Rosemary): มีกลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย เป็นที่รู้จักกันดีในการใช้หมักและย่างเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อไก่และเนื้อวัว
ออริกาโน่ (Oregano): สมุนไพรที่ขาดไม่ได้ในอาหารอิตาเลียนอย่างพิซซ่าและพาสต้า ให้กลิ่นหอมอบอุ่นและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
แนวทางการเลือกซื้อสมุนไพรที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ
เพื่อให้ได้สมุนไพรที่มีคุณภาพและความสดใหม่สูงสุด ควรพิจารณาดังนี้
-
ความสดใหม่และลักษณะภายนอก (Freshness & Appearance)
- เลือกใบที่ยังคงมีความสดใส สีเขียวเข้ม (หรือสีตามธรรมชาติของสมุนไพรนั้นๆ) ไม่เหี่ยวเฉาหรือมีรอยช้ำ
- สำหรับสมุนไพรที่มีก้าน เช่น ไทม์ และ โรสแมรี่ ควรเลือกก้านที่แข็งแรงและไม่หักงอ
- กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ (Aroma)
- กลิ่นคือหัวใจของสมุนไพรที่ดี ควรมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของสมุนไพรนั้นๆ อย่างชัดเจน เช่น ผักชี ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว หรือ ออริกาโน่ ที่มีกลิ่นหอมแบบเมดิเตอร์เรเนียน
- ความสะอาดและปลอดสาร (Safety & Quality Source)
- ควรเลือกซื้อสมุนไพรจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ มีมาตรฐานการปลูกและการเก็บเกี่ยวที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นสมุนไพรที่สะอาดและปลอดภัยต่อการบริโภค
- พิจารณาประเภทการใช้งาน (Application)
- พิจารณาว่าจะนำไปใช้ทำอาหารประเภทใด เช่น หากต้องการกลิ่นแรงและทนความร้อนสูง ควรเลือก โรสแมรี่ หรือ ไทม์ แต่ถ้าต้องการสมุนไพรสำหรับตกแต่งและเพิ่มความสดชื่น ควรเลือก พาสเลย์ใบหยิก
Delish Foods ผู้นำในการจัดหาสมุนไพรคุณภาพสำหรับเชฟ
Delish Foods มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำในการนำเสนอ สมุนไพรคุณภาพสูง และหลากหลาย เพื่อตอบโจทย์เชฟมืออาชีพอย่างครบวงจร เราคัดสรรวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ ตั้งแต่ ผักชี สดใหม่ ไปจนถึง อิตาเลี่ยนพาสเลย์ และ ไทม์ ระดับพรีเมียม ด้วยระบบการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน ทำให้ Delish Foods เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งในการจัดหาวัตถุดิบที่ 'สดใหม่' และ 'หลากหลาย' ยกระดับรสชาติและมาตรฐานเมนูอาหารในร้านของคุณ ให้โดดเด่นอย่างแท้จริง
